法式蜜豆烤布蕾#妙搭新食尚#

准备时间：10-20分钟制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人浏览量：6025

法式蜜豆烤布蕾#妙搭新食尚#

一、介绍：

好喜欢焦糖的香脆和布蕾的嫩滑，简单的材料马上变成神奇的美味在舌尖跳跃，一起来动手吧

二、食材：

三、步骤：

1.准备好牛奶、淡奶油，蜜豆和糖粉，炼乳

2.将60g牛奶、160g淡奶油、80蜜豆和25g糖粉，10克炼乳倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，离火凉却。

3.凉透后将蛋黄打散，加入后锅中搅拌均匀

4.将布蕾液反复过滤三次，其实应该过滤好再加蜜豆

5.倒入模具放在烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱200℃预热十分钟，烤盘置于烤箱中下层，上下火烤30分钟。

6.烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏1小时

7.取出后，表面均匀地撒上砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄色的焦糖层

8.点缀水果就可以美美享受了

四、提示：

1：一定要完全放凉才能加入蛋黄搅拌，否则鸡蛋就被烫熟了。
2：一定要将布丁液里的泡泡过滤干净，才能烤出嫩滑的布丁
3、没有喷枪，可以用烤箱上火烤2-3分钟，糖会融化也很好吃