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茄汁肉丝

家常菜炒茄汁味

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：8408

茄汁肉丝

一、介绍：

今天分享一下我做的这道茄汁肉丝，它就是用番茄酱和瘦肉丝炒制而成的，做法简单，跟鱼香肉丝基本相似，它色香味俱全，带一点酸酸甜甜的口感，也是我家孩子最喜欢吃的一道菜，每次这道菜一上桌都是一扫而光，是一道味道超棒的下饭菜

二、食材：

  • 主料

  • 廋肉

    250g
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 葱

    适量

  • 白糖

    适量

  • 料酒

    适量

  • 芡粉

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 自制番茄酱

    适量

  • 自制辣椒酱

    适量

  • 青辣椒

    适量

  • 红辣椒

    适量
  •  

三、步骤：

茄汁肉丝的做法步骤1

1.准备食材

茄汁肉丝的做法步骤2

2.廋肉切丝，青红辣椒切丝，姜蒜切末，葱切段

茄汁肉丝的做法步骤3

3.把切好的肉丝装在碗里，加料酒，白糖，芡粉

茄汁肉丝的做法步骤4

4.一起抓均匀

茄汁肉丝的做法步骤5

5.热锅烧油，七成热放姜蒜末

茄汁肉丝的做法步骤6

6.在放辣椒酱适量

茄汁肉丝的做法步骤7

7.一起炒香

茄汁肉丝的做法步骤8

8.放肉丝，大火翻炒

茄汁肉丝的做法步骤9

9.炒制肉丝变色

茄汁肉丝的做法步骤10

10.放酱油适量，

茄汁肉丝的做法步骤11

11.在放番茄酱，【也可以根据自己的口味加入调料】快速翻炒

茄汁肉丝的做法步骤12

12.加青红辣椒翻炒

茄汁肉丝的做法步骤13

13.最后加葱段翻炒均匀即可

茄汁肉丝的做法步骤14

14.最后装盘完成

四、提示：

肉丝里面可以加适量鸡蛋清，这样肉丝特别的滑嫩
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